荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称南国四大果品。一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来，荔枝除了好吃，还含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力;另外荔枝中含有一种有降血糖作用的物质，对糖尿病患者十分适宜;同时荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;对于爱美的女士来说，荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
虾洗净，剪掉虾头，剪开背部，抽出虾线；放入盐、胡椒、小苏打腌十分钟；
荔枝去皮、去核待用；
腌制好的虾用水冲一下，沾吉士粉，抖掉多余吉士粉；
下油锅炸制金黄色捞出；
白醋和白糖拌匀；
热锅凉油放入姜丝、葱头爆锅；
放入糖醋汁；
放入糖醋汁，熬制粘稠状；
倒入炸制好的虾；
倒入荔枝；
快速翻炒，装盘。
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