奶酪蛋糕

将奶油奶酪和牛奶放入碗中隔水加热。

搅拌至顺滑无颗粒状。

加入过筛后的面粉和打散的蛋黄，搅拌均匀成蛋黄糊。

蛋白加糖，打至湿性发泡和干性发泡之间的最佳状态。

将蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀。

将模具刷上油防沾。

倒入蛋糕糊尽量抹平。

也可以铺上油纸防沾。

活动的模具，底部包上锡纸，将模具放入烤盘，将烤盘中注入热水。

放入预热150度的烤箱，烤制1小时左右。

出炉后刷上一层蜂蜜或果胶即可。

连同模具包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。也了不冷藏哦。个人觉得，冷藏后比较好吃点。