木耳鲜虾粥

步骤1/8

材料及准备：粳米洗净，加入1滴色拉油拌匀，静置1小时以上；木耳泡发，洗净撕成小朵；鲜虾剥出虾仁、洗净沙线，加适量盐、料酒、干淀粉和葱姜片腌制备用；生姜切丝，香葱切葱花；

步骤2/8

煮白粥：锅中入水，沸腾后下粳米，大火煮开，保持沸腾，将米煮到开花；保持大火，用蛋抽顺同一方向快速大力搅拌，至煮出米油；

步骤3/8

加入姜丝，再煮5分钟；

步骤4/8

下入腌好的虾仁（拣去腌制用的葱姜片，不要）；

步骤5/8

下入木耳，大火煮至沸腾；

步骤6/8

加盐和少许胡椒粉，调味儿；

步骤7/8

加入少许鸡精（不喜欢可以不放）；

步骤8/8

最后滴入几滴香油、撒葱花，关火，即可。