从浓浓的卤汁中捞起一只茶叶蛋,咬上一口,便觉满口的茶香、茴香,又渗着淡淡的咸鲜,真是好吃极了---蛋白上密密地分布着一个个细小的眼儿,嚼起来又滑又嫩、津津有味;蛋黄呢,却是疏松而软腻的,轻轻一抿便化了,粘在你的上颚和舌头上,让那股清幽的香味一直流连在唇齿之间,久久不会散去......
步骤1/5将鸡蛋洗净,放入冷水锅中用旺火煮熟。
用调羹将蛋皮轻轻敲裂。
步骤3/5碎壳蛋、香料、红茶入锅,加清水浸没,大火煮沸。
步骤4/5调入酱油、盐,转至小火煮40分钟.
步骤5/5熄火,浸泡2小时入味即可。
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