东坡肉

步骤1/10

葱姜切段备用。

步骤2/10

带皮五花肉过水淖一下，去血沫。

步骤3/10

切成约70g左右的正方形。

步骤4/10

用小竹架垫底，铺上葱、姜块，将猪肉皮朝下摆放在葱、姜上。

步骤5/10

将黄酒、生抽、老抽和白糖倒入砂锅中。

步骤6/10

盖好砂锅盖，旺火煮沸，转小火焖酥，该过程约2小时。

步骤7/10

将煮好的肉块转入小砂锅中，肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。

步骤8/10

盖好砂锅盖，放入蒸锅中，旺火开锅后，蒸20分钟至肉酥透，即可下锅。

步骤9/10

打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊！

步骤10/10

东坡肉配米饭真可谓是绝配！~汤汁浇在米饭上，一口肉一口饭吃得绝对过瘾！