彩虹蛋糕

步骤1/24

蛋清蛋黄分离，确保蛋清盆无水无油。蛋清加入塔塔粉，蛋黄加入白糖。【盆小，先做五个蛋的量】

步骤2/24蛋黄加入牛奶、植物油。

步骤3/24

筛入低筋面粉。

步骤4/24

轻轻搅匀。

步骤5/24打发蛋白。粗泡时先加入三分之一白糖。

步骤6/24

泡泡变小变密，再加入剩下的二分之一白糖。

步骤7/24

倒入剩下的白糖继续打发。

步骤8/24打发到这种状态。垂直的小三角。

步骤9/24

先挖出三分之一的蛋白加入蛋黄糊中翻拌【切勿划圈】

步骤10/24剩下的搅匀了。接下来如上重复，再做五个蛋的量。如果你盆够大，可以十个蛋一起搁盆子。

步骤11/24

要用到的食用色素。

步骤12/24我比较懒，直接挤一滴到八寸烤盘里，然后倒入蛋糕糊来回拌匀。

步骤13/24绿色的忘记发了。红色的，因为蛋黄糊有的多有的少，所以不够。可惜，不然就凑足彩虹色了。

步骤14/24

烤箱预热，170°，二十到二十五分钟，可以用牙签试扎一下，如果牙签干爽，就可以了。从烤箱拿出来后，记得倒扣放凉再脱模，我因为烤盘不够，还没凉就抠了，所以难看。

步骤15/24

打发淡奶油。

步骤16/24涂抹。

步骤17/24

这时候一切正常。

步骤18/24

翻箱找到QQ糖两包，想着可以加水烧开了做果胶。。。

步骤19/24嗯，液体凉了，我倒。。。坑爹啊！

步骤20/24手忙脚乱补救，发现奶油也快化了。。。挤花无能。

步骤21/24

教训：还是老实事先准备冰块，淡奶油隔冰打发吧。

步骤22/24切了。

步骤23/24像切糕。

步骤24/24

看书的时候来一块。