海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含:粗蛋白8.2克，脂肪0.1克，糖57克，粗纤维9.8克，无机盐12.9克，钙2.25克，铁0.15克，以及胡萝卜素 0.57毫克，硫胺素（维生素B1）0．69毫克，核黄素（维生素B2）0．36毫克，尼克酸 16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。
材料：海带、鸡胸肉、青红椒
调味：葱姜末、盐、鸡汤、水淀粉
海带用水泡发开，洗净切成条；青红椒去籽后切成条。
鸡胸肉切成条，用适量盐、淀粉码味，淋少许油腌5分钟。
将海带条、青红椒条下入沸水锅置焯烫一下捞出。
将腌制的鸡柳下油锅滑至肉色变白盛出待用。
锅置火上放少许油，下入葱姜末煸香，加入高汤。
放入海带条、青红椒条和鸡胸肉条烩3分钟。
加盐调味，用水淀粉勾芡即可。
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