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川香鸡柳

每天去超市看见鸡肉串特别心动，但是冷冻时间如此之长让我浮想联翩，所以今天介绍大家做一道时尚小吃，特别特别的简单——川辣鸡柳。

DIY的美味
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工艺炸

鲜鸡肉 1000克、川辣腌料 64克、老抽 2克、蚝油 3克、黄酒 10克、色拉油 75克、水 200克

步骤1/3

用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成15克左右的条状。（如果是冻的鸡胸肉，需要完全解冻后使用）。
步骤2/3

将所有调味料、腌料和水放入碗中拌匀，再将其倒入鸡肉中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉至汁液被肉吸收）；将腌制好的鸡肉放在冰箱里静腌，建议腌制12～24小时，每隔两个小时翻动一次最好。
步骤3/3

最后将腌制好的鸡柳置油锅中开始油炸，炸至金黄色；建议用170～180℃大概2分钟，捞出，控去多余油汁；另外您还要根据自己所选肉块大小灵活掌握油炸时间

小窍门

腌制比例：　
腌料：水：原料肉＝6.4：20：100
建议烤制时间：
鲜嫩鸡小胸：170～180℃大概2分钟
建议：不需要在添加其他调料了，不过口味较重的适当加料
我用的是炸制的方法做的，大家可以在家用煎的或者烤炉也行~！

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