酸菜鱼片

步骤1/14

食材准备：我买了火杀的草鱼尾，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽；

步骤2/14鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右；

步骤3/14

豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟；

步骤4/14

盛入容器内垫底备用；

步骤5/14配料准备，酸菜切小断；

步骤6/14热锅入油，放入葱姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香；

步骤7/14

下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味；

步骤8/14

加入高汤烧开；

步骤9/14将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右；

步骤10/14

10、再将鱼片放入烫熟；

步骤11/1411、加鸡精和盐调味；

步骤12/14

12、将里面的鱼肉和配料捞出放入容器；

步骤13/1413、将汤底过滤一下放入，再淋上热油；

步骤14/1414、青红椒点缀一下即可上桌。