酱香面拖鱼

步骤1/9

鱼切块，用胡椒粉盐，腌渍十分钟。

步骤2/9

面糊根据自己爱好，喜欢鱼身上很厚的面，就调稠一些，喜欢鱼比较香，就稀一些。

步骤3/9

油锅炸，油温要稍微高点下去，不容易脱糊。炸老点也好吃，嫩点红烧或者酱烧的时候容易掉。

步骤4/9

面拖鱼一份 姜葱  酱。

步骤5/9

小火炒酱，到酱和油融合，多炒一会，要小火，别炒糊了。继续小火，炒姜片和葱，五香粉一茶匙。

步骤6/9

倒入鱼块翻炒均匀。

步骤7/9

生抽老抽各半汤匙，冰糖一块（小颗的三四粒）一茶匙盐，半碗水，刚刚好快淹没鱼块为好。

步骤8/9

大火烧开，小火焖十分钟左右即可收汁，出锅放点味精香油香葱。

步骤9/9

炸一条鱼一顿吃不完可以用密封袋活着盒子装起来，放三五天没问题。