韭菜鸡蛋盒子

步骤1/38

首先是和面----我两个人吃，四小碗面粉（我不怕面和多了，因为每次都多出来一些就烙饼，活着是发起来当面肥）

步骤2/38放清水用筷子搅拌

步骤3/38搅拌到上图的样子，面都差不多粘在一起了就可以用手揉面了

步骤4/38揉成团

步骤5/38

盖盖子放一边待用

步骤6/38

韭菜包好放清水洗净，泡一小会

步骤7/38

就放在笼屉上空空水

步骤8/38接下来就是剁白菜了，我就选了白菜帮儿的部位就够了,这一大颗白菜昨天买的1块8毛钱，太值了！

步骤9/38

先切成小块儿再剁，不用剁太碎，不然就没有咬劲儿了。

步骤10/38

今天老公在家所以剁白菜的任务就交给他了，我就趁着他剁白菜的功夫炒鸡蛋。

步骤11/38鸡蛋炒碎，在锅里晾凉备用（炒完了他还没剁玩就摆个造型等等）

步骤12/38

剁好了白菜，准备笼屉布和一个空碗，把白菜的水挤出来

步骤13/38

因为韭菜白菜放盐后一会就会出水儿，所以必须把白菜水挤出来，不然馅儿里面都是汤水了

步骤14/38

一定使劲挤压

步骤15/38

打开笼屉布后白菜很干很干就对了

步骤16/38

这个碗很大，挤出来了1/2碗的水呢

步骤17/38挤好的白菜馅放在盆里待用

步骤18/38下面就是切韭菜了，分几次切会好切一些

步骤19/38切成大小均匀的小碎块儿就可以了

步骤20/38

切一点葱末和姜末

步骤21/38

现在不要放盐！！！把馅儿盆放一边开始弄面

步骤22/38这个图不是步骤，是因为正好家里的油和香油都用没了，但是还剩一点点总是空不出来，就趁着弄面的功夫摆成这个造型放一边空空油，别说空得很干净，终于不浪费了

步骤23/38

面放案板上揉，揉到表面光滑为止

步骤24/38

盖上盖子再醒一会儿，趁这会功夫放盐、味精、油、香油到馅儿里面搅拌均匀（搅拌完了面也差不多了）

步骤25/38

取一部分面团，切成三块儿

步骤26/38擀成圆形薄片（别太薄了，不然一烙就破了）

步骤27/38

放搅拌好的馅放到圆形薄片的一边，然后折叠用手压实

步骤28/38

再拿出一个碗

步骤29/38

碗扣过来沿着盒子的边慢慢转着压过去

步骤30/38这样盒子的面边就弄下来了

步骤31/38

锅里放少许底油，开小火把盒子放进去开始烙

步骤32/38烙到两边呈现金黄色就熟啦

步骤33/38

很好吃

步骤34/38

蘸点醋，更好吃

步骤35/38因为吃韭菜会胃口不好受，天津话是裂（1声）心，天津人一听就懂了，所以搭配一些小米粥吃韭菜盒子最好了，我今天中午搭配的是八宝米糊，里面也放了小米，很不错的！

步骤36/38放一点小干虾米（海米）会更好，只不过我和老公都吃不了海鲜，所以就不放了

步骤37/38

这样子弄素馅儿是我最喜欢吃的

步骤38/38

老百姓餐桌上的家常美味