蜜豆蛋挞

步骤1/19所有的材料

步骤2/19

低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,鸡蛋,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面

步骤3/19

揉好的面团,放冰箱,醒20分钟

步骤4/19

黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱

步骤5/19

醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间

步骤6/19把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去

步骤7/19先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,

步骤8/19

面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折

步骤9/19在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时,

步骤10/19重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片

步骤11/19从上到下的卷起,卷实,

步骤12/19

切1.5CM厚的胚子

步骤13/19

把面胚的一面沾点粉,放入模具内,用大拇指沿着模具压出蛋挞皮,放一边醒20分钟

步骤14/19醒蛋挞皮的时候,来做蛋挞水,牛奶加入炼乳,糖煮开后放凉,在加入蛋黄(我加了二个,你也可以加一个也没事的)拌匀.

步骤15/19

筛入低粉,搅拌均匀

步骤16/19在过一下筛,蛋挞水就好了,

步骤17/19蛋挞中放入蜜豆,倒入8分满的蛋挞水

步骤18/19预热烤箱,中层,200度 20-25分钟,上色就好了

步骤19/19

趁热来一口,