今天利用做烘培剩下的蛋白做了一款蛋白饼干。烤出来的饼干有点厚,但是放凉后还是很脆的,材料的充分利用是我做事的原则,物尽其用。
黄油室温软化(软化即可,千万不要溶化成液态)。
用打蛋器搅拌均匀,不要打发。
步骤3/14加糖并用打蛋器搅拌均匀。
步骤4/14蛋白分三次加入。
用打蛋器搅拌均匀。
第二次加入蛋白。
同上用打蛋器搅拌均匀。
步骤8/14第三次加入蛋白。
步骤9/14同上用打蛋器搅拌均匀。
加入过筛面粉。
搅拌完成后,是可流动性的细腻糊状
步骤12/14把搅拌好的面糊装进塑料袋,前方剪一个平口。
步骤13/14放进预热好的烤箱,160度,下层烤15分钟左右,烤到边缘金黄即可。
步骤14/14在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。
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