昨天我们的午餐是胡萝卜牛肉开口冰花锅贴,因为昨天天气阴阴实在懒得去市场买菜了,翻翻冰箱有一块牛肉和胡萝卜,就做了这个饭
准备面,我们两个人吃用了三碗面
慢慢的加清水用筷子搅拌
步骤3/17面都粘一起差不多了就用手揉面
揉到表面光滑不粘手即可。放在面板上盖上盖子备用。
接下来准备馅儿,这一块牛肉大概有一斤半的样子
首先将其切成小块儿。我不喜欢购买搅好的馅儿,总觉得不卫生而且肥肉特别多,每次都是自己剁馅儿,老公在家就是他的任务,今天是我自己剁的。
步骤7/17把牛肉馅儿剁成泥状
步骤8/17打一个生鸡蛋放进去,放酱油、食用油、香油、葱末、姜末将其搅拌均匀
接下来准备胡萝卜削皮擦成丝,放一勺盐淹一下
步骤10/17这样胡萝卜就变软啦,放进牛肉馅儿里面
步骤11/17把馅搅拌一下,放味精、盐、再放一些香油,和匀。
步骤12/17下面就是擀皮包锅贴,非常简单就是中间掐一下,简单快捷,最主要的是很快就熟了。
步骤13/17平底锅放一层薄薄的底油,一一摆放在里面,开中火煎制。我家这个锅一次能摆20个锅贴,一般我和老公两个人吃两锅就是40个,哈哈,比较能吃的两个人。
在每个过贴上淋一些食用油,然后拿小碗盛一点白面用清水冲均匀,慢慢地洒在每个过贴上,然后盖锅盖,这是你会听到锅里“霹雳巴拉”的声音,这一步就是制造冰花。呵呵
转中小火慢慢的煎,直至锅贴底部出现黄色的锅巴,脆脆的硬硬的就可以出锅享用了。
今天面和馅儿我都准备多了,包了40锅贴后还剩下很多,就包了饺子冻起来,哪天懒得做饭可以煮饺子吃。
步骤17/17这样一顿午餐也是很不错的呀,蘸醋就上新蒜,真是美味。
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