秘制台湾卤肉饭

步骤1/12新鲜五花肉洗干净，去除猪皮上的毛，放入冰箱冰冻20分钟便于切割，接着连皮带肉切成1cm见方的小丁。

步骤2/12香菇洗净，切成1cm见方的小丁备用

步骤3/12红葱头切丁，洒少许淀粉拌匀

步骤4/12

铁锅中倒少许底油，将红葱碎煸炒至色泽金黄，香味浓郁

步骤5/12

锅中留少许煸葱碎的油，倒入五花肉丁

步骤6/12蒜切片、姜切末备用

步骤7/12五花肉慢慢煸炒到上色、出油放入蒜片、姜末

步骤8/12加入少许料酒，去腥气

步骤9/12

加入酱油翻炒上色

步骤10/12加适量温水 、香菇、大料、冰糖、红葱酥

步骤11/12

煮熟的鸡蛋一起卤

步骤12/12大火烧开。转小火卤煮1小时，汤汁收浓即可