秘制台湾卤肉饭

步骤1/12把所有食材洗干净，洋葱香菇切小丁，鸡蛋煮熟剥皮，五花肉切成0.5CM的小丁

步骤2/12

所有调料准备好备用

步骤3/12

锅内放油烧热，放洋葱煸炒至微微发黄

步骤4/12

放入焯了水的五花肉丁，继续煸炒

步骤5/12

煸炒过程中加料酒，老抽，生抽，白糖，炒至五花肉出油

步骤6/12

放入香菇再炒一会

步骤7/12加入开水，开水的量要沒过五花肉，放入姜片大料等

步骤8/12水烧开后放入鸡蛋一起煮

步骤9/12

加盖大火炖十分钟，转小火再炖二十分钟，期间加入适量盐调味

步骤10/12

肉入味熟烂之后打开锅盖捞出鸡蛋，大火收汤

步骤11/12

卤肉做好了

步骤12/12

把卤肉浇到米饭上，摆好鸡蛋和烫好的青菜就完成了