从前只有在过年时才吃炒年糕,而现在年糕制作方法进步用真空包装,不易腐烂发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,年糕炒着很好吃的。不过消化不太好的少吃点比较好!
洋葱,甜椒切块备用。冷藏的年糕切成片状,放到开水中焯水2分钟,倒掉锅中的开水,捞出放入凉水中浸泡备用。
锅中热油,加入洋葱煸炒出香味后,放入甜椒继续煸炒一下。
3然后加入韩式辣酱、番茄酱、少许白糖和食盐,
待酱汁炒匀后加入浸泡的年糕及其凉水,中火煮至年糕变软且汤汁稍浓稠即可装盘(也可以撒点白芝麻)。
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