翡翠蝴蝶面

菠菜洗净，去掉老黄叶子。

洗好的菠菜开水焯一下。

焯好的菠菜挤干水分，放进料理机里面打成菠菜泥。可以稍微加一点水。

焯好的菠菜挤干水分，放进料理机里面打成菠菜泥。可以稍微加一点水。

将菠菜汁过滤到干净的碗内。

菠菜汁缓缓倒进面粉中，用筷子搅拌成雪花状。

面团移到硅胶垫上，揉成光滑的面团。醒15分钟。

蝴蝶面的做法：面团擀成薄片，厚度约为2mm。

将面片不断对折叠起来，一共对折成4层。

对折好的长条面片切成长约6cm的面段。

用刨萝卜丝工具底部的波浪形切刀将长条面片切成一段一段，每段面片大概是6*4大小的样子。

用筷子在面片中间夹一下，漂亮的蝴蝶形状就出来了。

用同样的方法将所有的面片都做成蝴蝶面。

螺旋面的做法：将揉好的面团擀成薄片，厚度约为5mm。

将面片切成宽度为10mm的长条。

将长条切成小块，最终每小块约为10*10大小。

取1块面块放在寿司竹帘上，大拇指轻按面块向前推，漂亮的螺旋花纹就出来了。

用同样的方法将所有的面块做成螺旋面。

西红柿鸡蛋螺旋面，是不是被诱惑到了呢？