牛肉爆大虾

步骤1/9

虾买回仔细冲水洗净备用，下锅前将水尽量沥干。

步骤2/9

洋葱切大块，拨散备用。

步骤3/9

牛肉逆纹切，下蛋清、姜片提前腌制一小时。

步骤4/9

土豆切大条备用。

步骤5/9

白萝卜切粗条垫锅底备用。

步骤6/9

热油下锅炸土豆条直至金黄后捞出。

步骤7/9

热油下锅快速炒散牛肉至断生捞出即可。

步骤8/9

下老干妈火锅底料（有闲置的底料都可以放。随意。）注意调整咸度，小袋的底料我大概放了2/3包，味道正好。

步骤9/9

然后逐步下洋葱、大虾、牛肉、土豆、切段芹菜，炒匀即可出锅。