选用新鲜草莓，先把草莓用淡盐水泡10分钟左右，然后洗净去叶，切成小块，一个草莓大概切成12等份。
一斤草莓大概用80克的白砂糖腌制，白砂糖草莓搅拌均匀后用保鲜膜包好放进冰箱冷藏24小时（这样做出来的果酱味道更佳）
腌制好的草莓水非常多，不过腌好的草莓只有原来的一半了，用平底不沾锅大火把草莓煮沸，然后中小火熬制。要不停的搅拌，防止糊底！大概30～40分钟左右变浓稠后关火倒入挤好的柠檬汁搅拌均匀就可以了！
趁热装进消毒好的玻璃瓶中倒扣，排出里面多余空气！倒扣一小时就可以了！
成品！
一斤草莓80克糖，半个柠檬挤的汁。喜欢吃甜的可以多放糖，我宝宝非常爱吃所以糖放的不是很多，酸酸甜甜的。我做的草莓酱熬制好以后里面还是可以吃到草莓粒的，想吃更细腻一点的就把草莓再切小点就行了！
玻璃瓶提前洗干净，然后倒扣放入烤箱架子上，底下放入底盘以防瓶子里的水滴下，烤箱100°～120°加热5～10分钟即可，消毒好了的瓶子先不用拿出来，待果酱熬制好时再拿出来，果酱趁热装进瓶中！
熬制时火不要太小，熬制久了草莓会变黑。
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