转转经常想让我给她做饼干,乘着假期就试试做了,做蔓越莓饼干不是很成功,吸取教训后这道紫薯的倒是香甜可口,软糯棉柔,咬一口紫薯的清甜唇齿留香……
黄油提前软化,紫薯蒸熟去皮,将所有的食材准备好
将黄油,奶粉,糖搅拌均匀后依次加入紫薯,低筋面粉,蛋黄,这过程中都是要搅拌均匀的。
揉成面团后放入冰箱冷藏1小时,紫薯这步忘了拍照了,用的是蔓越莓的照片,都是一样的
用擀面杖压成0.5厘米厚,再用模具压成想要的图案
烤箱预热5分钟后,上下170度,放中间层烤20分钟就完成了。
紫薯呢本身也是有点水分的,搅拌过程中,感觉不能再加蛋白了;第一次做蔓越莓饼干的时候用的是糖粉,家人觉得太甜了,做紫薯这道的时候,我换了绵白糖,只用了15克,配方奶粉是甜奶粉,最后口感刚刚好,所以这个还是要根据口感来加减的
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