茼蒿里含有多种氨基酸，所以茼蒿有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，而且茼蒿里还含有粗纤维有助于肠道蠕动，能促进我们排便，从而可以达到通便利肠的目的。茼蒿里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳哦。茼蒿里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，茼蒿还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
豆腐切小块。
用勺子压碎。
鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。
鸡蛋液倒入豆腐。
鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。
茼蒿洗净，用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。
茼蒿切碎。
葱姜切末。
热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻。
放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。
放入豆腐泥
翻拌均匀。
倒入高汤基本没过主料。
撒入香葱末，拌匀。烧开后转小火。
小伙约七八分钟加入盐。
放入胡椒粉
汤汁收至一半停火，淋香油出锅。
装盘后淋香油。
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