奶油霜草莓蛋糕

步骤1/14

准备好所用食材。

步骤2/14

蛋黄加入20克的糖 油 牛奶。搅拌均匀后筛入粉类。 切拌均匀无颗粒。

步骤3/14

在蛋清里加入几滴柠檬汁。20克糖分3次加入。打发至干性发泡。

步骤4/14

打好的蛋白分3次切拌到蛋黄糊中。

步骤5/14

切拌均匀成蛋糕糊。

步骤6/14

将蛋糕糊倒入模具中，磕去气泡。入烤箱 160° 30分钟。出炉后 倒扣晾凉。

步骤7/14

草莓洗净沥干水分，切成小块。

步骤8/14

软化黄油，用电动打蛋器，打发。

步骤9/14

水和糖放入小锅中，加热 80度，表面微微出现水泡即可。

步骤10/14

将糖水倒入打发的黄油中，继续搅打至温度降低至浓稠状。

步骤11/14

将蛋糕从中间片成2片。

步骤12/14

取一片蛋糕片放在裱花台上，然后抹上一层奶油霜。均匀的撒上草莓粒。

步骤13/14

再抹上一层奶油霜后盖上另一片蛋糕片，再加入奶油霜将四周抹平。

步骤14/14

剩下的奶油霜加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油霜，再在蛋糕上挤上小花。全部完成后用草莓装饰即可。