老妈秘制的,在很多家吃过,但只有老妈这么做,最爱之一!微辣很能衬饭,别人家的都是甜味不喜欢!!作为四川人,当然要吃辣!!!!
锅里放花椒,味道出来后将花椒剔除(可以关火再弄出来,以防温度太高烧起来)
放入排骨,姜片,两三勺盐,炒至水干
变小火,放入泡椒一两个,酱油炒匀
加水,没过排骨,烧开后将火调小,把排骨煮软
排骨软后放入葱段炒出香味
最后放入糖醋汁,转小火上色(水糖醋酱油料酒按照54321调好,再加入豆粉)
起锅
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