水果慕斯蛋糕

步骤1/17

先制作慕斯蛋糕底，饼干放打蛋盆里先捣碎

步骤2/17

用稍大孔的筛子过筛下饼干碎，剩下的大颗粒饼干碎用同样方法继续捣碎过筛

步骤3/17

黄油隔热水溶化后加到饼干碎里用刮刀拌均匀

步骤4/17

拌好的饼干碎倒入6寸蛋糕模具里，用刮刀按平整，放冰箱冷藏待用

步骤5/17

吉利丁粉倒入冷水中先泡溶解

步骤6/17

酸奶加细砂糖一起隔热水加热（化糖）搅拌均匀

步骤7/17

淡奶油打七分发出现纹路即可待用

步骤8/17

酸奶和糖的混合物倒入打发的淡奶油里一起搅拌均匀

步骤9/17

泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态

步骤10/17

液态鱼胶倒入第8步骤的混合物里拌均匀即为慕斯糊

步骤11/17

模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里

步骤12/17

再撒一层新鲜水果粒

步骤13/17

再倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒

步骤14/17

倒好慕斯糊稍稍晃动使表面平整，放入冷藏冰箱冷藏3个小时

步骤15/17

冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模

步骤16/17

脱掉模具，慕斯放盘子里

步骤17/17

最后装饰些喜欢吃的水果即可