酸汤鱼头

鱼头剁块用盐略腌。

咸菜用清水浸泡后切薄片。

炒锅下少许油，爆香姜丝。

下鱼头翻炒一下。

下腌咸菜的水煮至鱼头熟。

下切好的咸菜和葱白，煮开关火。不用另加盐。