鱼香鹌鹑蛋

步骤1/6

煮好的鹌鹑蛋剥皮备用

步骤2/6

锅中放少许油放入剥好的鹌鹑蛋（鹌鹑蛋不吸油 油要少放 这样不容易溅油）

步骤3/6

煎至鹌鹑蛋表面焦黄成出备用

步骤4/6

锅中少许油加入蒜末 郫县豆瓣酱翻炒 炒出红油加入少许温水（煎蛋的油就可以 不用再另外放油了）

步骤5/6

水开后放入刚刚煎好的鹌鹑蛋煮两三分钟

步骤6/6

出锅前加入调好的水淀粉 收汁 淋上香油 出锅