对于吃剩的米饭,弃之可惜,做成炒饭和粥是多数家庭的选择,其中粥的可选种类很多,今天我要给大家介绍一款海苔皮蛋粥。
这款粥不适用电饭煲而适合电磁炉或明火炊制(这很重要,必须提前强调)。粥锅加水烧开,加入剩米饭和姜片,熬至米粒散开,水和米的比例以粥稍稠为佳。
步骤2/4皮蛋去皮用水冲洗后切小块;葱切末;胡萝卜切丁。
步骤3/4白粥加入皮蛋、萝卜丁、葱花、盐、鸡汁小火继续熬5-8分钟,注意粥底不要糊锅。
出锅前加入海苔(海木耳)碎片、肉松(可选)。
辅料同粥在一起熬的时间过长,粥的颜色会变灰,视粥的颜色(正常是接近白色)把握好时间。
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