北京桃花酥饼

步骤1/27

准备食材。中筋粉(水油皮用)：109g，白糖(水油皮用)：15g，水(水油皮用)：37g，玉米油(水油皮用)：34g，低筋粉(油酥用)：95g，玉米油(油酥用)：37g，白芝麻（装饰用）：适量。豆沙馅料：150g。注：此配方为素油（玉米油）开酥，清真也可食用。

步骤2/27

制作油酥面：取低筋粉，玉米油37g，和成面团。 用搓的手法将其搓匀，滋润后滚圆放在盆中。

步骤3/27

制作水油皮面：取中筋粉，糖，水和玉米油34g，和成光滑的面团即可。将和好的水油皮面和油酥面分别放在容器中，盖保鲜膜醒制20分钟。

步骤4/27

将醒制好的水油面平均分成6份。将油酥面平均分成6份。作好后要盖上保鲜膜，防止表皮变干。

步骤5/27

制作馅芯。每个馅芯重量是25g，共6份，团成圆球待用。

步骤6/27

包酥。取一块水油面剂子，擀成面片，将油酥放在中央。

步骤7/27

手法为：用一只手的虎口向上收拢水油皮，另一只手辅助向下压油酥。

步骤8/27

收拢尾部捏紧。按此方法将所有酥都包制好。

步骤9/27

取一个包好的剂子，擀成牛舌状的面片。

步骤10/27

将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，松弛10分钟。

步骤11/27

取一个小棒，把有接口的一面向上，纵向放在面板上。

步骤12/27

继续擀成牛舌状面片，这次擀的要稍长一些。将面片从上向下卷，卷得尽量紧实些。如此法卷好全部小棒。作好后要盖保鲜膜，继续松弛10分钟。

步骤13/27

取一个小棒按扁，把有接口的一面向上，将两端向中间裹，裹成一个圆球剂子。

步骤14/27

按扁剂子，擀成圆形面片。

步骤15/27

把馅芯放在面皮中心，包好馅芯。包好馅料后，收拢尾部，稍作整理。按成一个圆饼形状。在圆饼上面薄薄刷上层水，撒上芝麻，烤箱上下预热180度。

步骤16/27

烤箱上下180度，中层20分钟出炉晾凉。

步骤17/27

收集落下的桃花，净洗后用淡盐水浸泡15分钟。

步骤18/27

在厨房用纸上吸去花朵上的水份，摆在点心上，盛盘享用。

步骤19/27

食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。

步骤20/27

桃花有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。

步骤21/27

桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。

步骤22/27

春风，春暖，春日，春长，春山苍苍，春水漾漾。

步骤23/27

春荫荫，春浓浓，满园春花开放。

步骤24/27

门庭春柳碧翠，阶前春草芬芳。

步骤25/27

春鱼游遍春水，春鸟啼遍春堂。

步骤26/27

春色好，春光旺，几枝春杏点春光。

步骤27/27

春风吹落枝头露，春雨湿透春海棠。