这豆腐是自己做的,做好了只吃了一半剩下的一半放了两天才想起来吃,豆腐用淡盐水泡着冷藏能保存一周的时间。所谓鱼香是用调料调成的料汁呈鱼香味而不是用鱼做出来的鱼香味。我做的调汁是自己估摸着放的,比例掌握好了就能调成鱼香味的了。
豆腐切片
杏鲍菇切片
猪肉切片,葱切葱花
热油锅,放入豆腐片煎金黄
翻面,将豆腐两面煎至金黄盛出备用
另起油锅,放入猪肉翻炒
放入杏鲍菇片翻炒
将杏鲍菇炒塌,煸出水分
放入葱花炒香
放入煎好的豆腐
将盐、酱油、白糖、醋、味精调匀成鱼香汁
将料汁倒入锅中炒匀
盖盖,收汁
待汤汁收干就可出锅
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