胖E念叨了很久的奶酪火锅在他生日这天终于给他如愿了,但是奶酪太腻,这个酸奶草莓慕斯成功解救了吃完芝士火锅后的油腻感。
步骤1/7把焦糖饼干碾碎和融化的黄油搅拌均匀,放在杯子底部压实,入冰箱冷藏。
泡软吉利丁片后把草莓打成泥,隔水加热草莓泥,加入吉利丁片,等其慢慢融化的时间去打淡奶油。
打发淡奶油至六七分,没有电动打蛋器可以将盛奶油的容器放入冷水中,隔水打,大概三四分钟就好,加入酸奶搅拌均匀。
步骤4/7混合融化好吉利丁片的草莓泥和奶油酸奶。
将草莓对半切开贴在杯壁,注意一定要贴紧,不然慕斯液会渗透到草莓和杯壁之间,影响美观,就像下图左边那个。
倒入慕斯液放冷冻室一小时后再放回冷藏室,目的是快速凝固,不渗透到草莓和杯壁之间。
吃的时候加上草莓蓝莓装饰,挤点奶油,撒上点糖霜就行了!
谁都知道要把草莓贴在边上,但是冷冻的这个小技巧却能让你的成品更干净清爽。
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