西安肉夹馍

步骤1/15

事先准备好卤好的五花肉。带皮，卤得软烂些。

步骤2/15

水加酵母融化，加10克糖。水不要一次性加，留点加完面粉再做调节。

步骤3/15

加面粉揉成光滑状。

步骤4/15

盖上保鲜膜，温暖处发酵，约1.5倍大，拉开成细腻蜂窝状。那个温暖处要是没地方找，就把面盆放在一盆温水上，适时换水。

步骤5/15

发好的面揉回原形。为什么想到孙悟空。

步骤6/15

平均分成小份。这个是约70克8个。

步骤7/15

搓成长条。

步骤8/15

卷成团。

步骤9/15

擀成薄片。静置20分钟。

步骤10/15

热锅，无水无油，小火，放入饼胚。

步骤11/15

盖上盖焖煎，约一分钟翻面。

步骤12/15

反复翻几次面，煎至两面金黄就可以了。

步骤13/15

从中间切开，不切断。

步骤14/15

卤肉加点小香葱剁碎。这么少肉啊，哦，不，这是装完了才想起来要拍照啦。肉多才好吃呢。

步骤15/15

填入饼中。快手拍，趁热吃。