自制健康油条

步骤1/11

一瓢面，放半小盐勺的盐，一小撮糖，少许小苏打。打入两个鸡蛋。

步骤2/11酵母溶在牛奶中。

步骤3/11

用筷子边搅拌面粉，边往面里倒牛奶酵母。搅成面絮。

步骤4/11

面揉均匀，不需要太软，软硬如耳垂般即可。揉面时加入一些干面就不会粘得满手都是。

步骤5/11

盆底和面团抹点油，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜，发酵一宿。

步骤6/11

第二天早晨，取出面团，这时面团已经发成原来的两倍大。面板和手上抹油方便擀和切时不粘。揉一下面团，切下一块，擀成薄片。切成等份。

步骤7/11

一片摞在另一片上。用筷子压一下，这样炸的时候就不会分开了。

步骤8/11

扭一下。

步骤9/11

盖上保鲜膜，再发一会儿。

步骤10/11

找个深点的小口径的锅，这样会比较省油。倒入半锅花生油。自家榨的花生油就是香。油温加热到六七成热。

步骤11/11

炸的过程忘了拍图。先放一小块面到油锅，面如果迅速浮起并转动，就说明油温可以了。我的锅小，一次只能炸三四个油条。炸时用筷子翻动。很快一锅香喷喷的油条就可以上餐桌了。