红烧肉

步骤1/15

这么两条是三斤。要选这样一层肥一层瘦的精五花。

步骤2/15

洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅。飞水。

步骤3/15

水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥。

步骤4/15

葱姜蒜八角花椒备用。蒜拍扁就行不用切。

步骤5/15

热锅凉油，放入2勺糖。

步骤6/15

糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒。

步骤7/15

倒入料酒和花椒继续翻炒。直到把五花肉煸出好多油。

步骤8/15

这时放入葱姜蒜继续翻炒。闻到有香味时加水。

步骤9/15

水要抹过五花肉。这时放生抽和八角。

步骤10/15

就这样不盖盖子大火烧个7，8分钟左右。然后转小火盖盖子烧一小时。

步骤11/15

一小时后加盐。改成大火收汁。

步骤12/15

可以拿筷子插一下，轻松扎进去。就说明可以了。

步骤13/15

汤收干净才好吃。最后底下全是油。吃不完放些白菜一起炖很好吃的。

步骤14/15

好吃的不得了。

步骤15/15

一做红烧肉米饭总是多吃一碗。