自制牛轧糖

步骤1/11

准备好所有的原料

步骤2/11

将黄油放入锅中融化

步骤3/11

黄油融化后，到入棉花糖，中小火翻炒，不要太大火，容易焦

步骤4/11

棉花糖完全融化后，到入奶粉（我用的雀巢全脂奶粉，个人认为还是不错的，千万别用网上买的所谓专门做牛轧糖的奶粉，真的不好吃

步骤5/11

棉花糖和奶粉翻拌均匀的样子

步骤6/11

到入花生米，花生米可以捣碎也可以不用，继续搅拌均匀，用手掌协助揉成糖团。

步骤7/11

像这样，你会发现一点也不粘手，只要不用手指戳。

步骤8/11

取出，放在油纸上，用另外一张油纸覆盖压平，压出你想要的厚度和形状。等它晾凉。不要太凉，不然不好切块。

步骤9/11

切好了。

步骤10/11

包糖才是大工程。

步骤11/11

全部完工。我用的是我列出材料的1.5倍的量，这么多的原料，我做了大约135颗，我切的比较大。包上糖纸后过称约1300克（2斤6两）。