嫩豆腐洗净切成块,不要很薄,大概3MM样子
豆腐两面拍一层薄薄的淀粉
平底锅抹油,把拍好淀粉的豆腐放进去
小火把豆腐煎成两面金黄
取一碗加入 酱油 糖 蜂蜜 蚝油 料酒 鸡精勾兑成汁。
倒入照烧汁烧开,小火烧至汤汁浓缩即可
装盘撒上葱花蒜末芝麻,喷喷香
淀粉的种类勾芡用的淀粉,又叫做团粉是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。烹调用
但是由于烹调时加入了某些酱汁调料和原料本身出水,使菜肴看上去汤汁增多了,通过勾芡
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