超市买的阿根廷红虾,个头很大,虾肉很饱满,但是对比南美虾的肉没有那么Q弹。之前做过芝士焗虾,这次换个做法,比较经典的蒜蓉粉丝虾。而且我为了吃起来方便不用弃壳,直接将虾肉一次处理干净了,大口吃肉的感觉好爽有木有!
材料准备。
将阿根廷红虾洗净去头剥壳除去虾肠,后用刀背轻敲虾肉使其组织松散,也便于待会更好入味。
粉丝洗净泡水。
葱蒜切末,姜切粗丝。
酱汁的材料混合。
粉丝泡十分钟就够了,泡好后摆盘。摆均匀一些哦。
将虾摆放在粉丝上。
坐锅加底油,油八成热后下姜丝去煸香。姜丝尽量煸久一点会更香,煸香后丢弃不要。然后下蒜末去煸炒一下,不要炒糊啦。然后把蒜末赶到锅的一边,放红椒下去煎约30秒。
蒜蓉末用小勺均匀地摊在虾肉上,红椒摆在虾尾。
将酱汁浇在虾和粉丝上,中间摆上一朵西兰花,哈哈,已经感觉好漂亮了。
蒸锅内水烧开后将已调好味道的粉丝虾放下去蒸十五分钟左右。
蒸好后洒上小葱就可以开吃啦。
侧拍图
挑一撮粉丝和一只虾来吃感觉好满足
蒸虾的时候要等水开后再下去蒸,减少蛋白质被破坏的程度,这样肉质更嫩。
这道菜做起来很简单哦,也不费时,家里来客客人或者年饭上面都可以做这道菜让人眼前一亮哈。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有