巧克力杯慕斯蛋糕

步骤1/8

称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
2.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模

步骤2/8

鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
4.用电动打蛋器打发
5.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度

步骤3/8

筛入低筋粉
7.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
8.沿盆边倒入色拉油，拌匀

步骤4/8

倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
10.入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右

步骤5/8

从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕
12.倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉

步骤6/8

同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
14.浇在蛋糕外壁上
15.剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
16.倒入杯子中，八分满左右
17.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
18.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可

步骤7/8

成品图

步骤8/8

成品图