蛋香小麻花

步骤1/13

原料：高粉100克，低粉70克，牛奶40克，酵母3克，白糖30克，全蛋1个，蛋黄2个，黄油30克

步骤2/13

酵母溶解牛奶中，除黄油外所有混合盆中

步骤3/13

浇上酵母液和成面团，揉至出膜

步骤4/13

加盖至2-3倍大

步骤5/13

取出排气后，分成约20克的小份

步骤6/13

取一份搓成细长条

步骤7/13

对折搓成麻花形

步骤8/13

再对折，将尾端塞入另一端的圈里

步骤9/13

全部做完后，再发酵约40分钟

步骤10/13

锅内倒油，烧至5-6成转小火热下入麻花

步骤11/13

不断用筷子翻转，以便受热均匀

步骤12/13

颜色微黄即可捞出

步骤13/13

成品