糯米排骨

步骤1/8

糯米泡一整夜，倒去多余的水。

步骤2/8

大蒜和老姜用压蒜器压成茸，将所有调料搅拌在一起。

步骤3/8

腌制排骨，建议两小时以上。

步骤4/8

我用的是蒸醪糟多余的熟糯米，需要把适量清水加入糯米中，让糯米湿润松散不粘团。生的糯米可以去掉这一步。

步骤5/8

把腌制好的排骨一块一块地放入糯米里打滚。

步骤6/8

盘子里铺上卷心菜叶，防止粘盘。把粘上糯米的排骨整齐码放在盘子里，然后把剩余的糯米也铺上。炒好白芝麻，撒在上面。

步骤7/8

我做了两盘，有一盘铺的南瓜片。

步骤8/8

上蒸笼，大火开后转中小火蒸50分钟，生的糯米要蒸约1小时10分钟。