皮馕烧鲤鱼

步骤1/13

食材：鲤鱼 馕 植物油 盐 料酒 白糖 鸡精 酱油 番茄酱酱 辣皮子葱姜

步骤2/13

在背上切成花刀

步骤3/13

用盐腌制20分钟

步骤4/13

葱姜辣皮子洗净切片

步骤5/13

热锅凉油，油热6成加鲤鱼，炸到鲤鱼一面发硬直挺

步骤6/13

翻面继续炸到两面金黄色捞起

步骤7/13

锅底留底油，加葱姜干辣皮子炒出香味

步骤8/13

加鲤鱼料酒酱油盐白糖

步骤9/13

加水盖过鲤鱼表面，大火烧开，转小火煮10分钟左右

步骤10/13

加番茄酱鸡精在煮一会

步骤11/13

把馕放在鲤鱼上面焖一会入味

步骤12/13

把馕捞起，切三角形的小块在盘子里复原馕的形状，摆在盘子一圈

步骤13/13

鲤鱼出锅装盘，把汤汁浇在鲤鱼上面，撒上香葱末即可