自制健康油条

步骤1/12

备齐食材。

步骤2/12

将面粉倒入盆中，加入酵母粉、泡打粉、盐拌匀，磕入一个鸡蛋。

步骤3/12

倒入约三十度左右的温水，用筷子搅拌成絮状。

步骤4/12

然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

步骤5/12

再次揉面，搓成圆长条，表面刷油盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。

步骤6/12

第二天早上取出面团，将食用减与水调勻，用手沾碱水，一点一点揉入面团，直至揉匀，盖上保鲜膜再次醒发30分钟。

步骤7/12

操作台上刷油，将面团擀成宽10厘米的长条。

步骤8/12

切成宽2厘米的剂子。

步骤9/12

两条一组叠加，用筷子在中间按压一下。

步骤10/12

锅中倒入750g油，中火将油加热至扔下一小块面，立即浮起就可开炸了。

步骤11/12

把油条胚两端轻轻捏紧，均匀拉长放入油锅中，炸时用筷子将油条不停翻面，炸至油条金黄膨松为宜。

步骤12/12

捞出控油就可吃了。