葡式蛋挞

步骤1/18

所有的蛋挞食材准备好

步骤2/18

首先将水油皮的食材放入面包桶，设置两个揉面程序将面团揉好

步骤3/18

检查下能出膜即可

步骤4/18

油酥食材放入容器

步骤5/18

揉至无干粉状

步骤6/18

黄油室温软化，放入保鲜袋里，用擀面杖擀成片状

步骤7/18

水油皮包裹 好油酥 ，收口朝下，稍微按扁后擀成比黄油大两倍的饼状

步骤8/18

将黄油片放在饼皮中间

步骤9/18

包裹起来

步骤10/18

收口朝下，擀长

步骤11/18

叠被子，盖上保鲜膜醒至20分钟后，将这个过程反复两次

步骤12/18

最后将面皮擀成薄片，用蛋挞模具压出圆形面皮，将面皮放入蛋挞模具里，醒20分钟

步骤13/18

将淡奶油，纯牛奶，白糖放入锅中小火煮到融化（融化即可，不需要煮开）

步骤14/18

待奶液凉后，打入两个鸡蛋搅拌均匀

步骤15/18

筛入低粉搅拌均匀

步骤16/18

然后将蛋挞液过筛

步骤17/18

将蛋挞液倒入蛋挞皮中九分满

步骤18/18

放入预热好的烤箱，180度烤25分钟左右