说起这小白菜，也是一波三折呢。小白菜是婆婆自己种的，我们回老家带到市里。因为拿的太多了，一直在冰箱保鲜着，后来因为要回娘家，怕时间太长它在冰箱里会坏掉。所以我们又把它从市里带回了娘家。如果这小白菜会感慨的话，它也会觉得很累吧。
一直都知道小白菜很有营养，想让孩子多吃点。好像小孩子对绿叶菜都没有好感，而且小白菜里面的粗纤维不容易嚼烂。所以我每次都会在炒饭里加绿叶蔬菜，切碎的蔬菜和米饭一起炒，好吃又容易咀嚼，再不爱吃蔬菜的孩子都不会拒绝。春天是万物生长的时期，孩子们更是长个的高峰期，所以营养一定要全面。这个炒饭，简单，营养丰富又美味，重要的是孩子超爱吃。
小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。
小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多，并且还有丰富的维生素C。进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。
步骤1/11准备好食材，胡萝卜切小丁，小白菜切碎，鸡蛋两个打散。
步骤2/11热锅凉油，油一点点，倒入蛋液，完全凝固后盛出来。
步骤3/11倒入少许油，把胡萝卜丁倒入翻炒，翻炒至油变黄色。
步骤4/11倒入米饭翻炒，如果是冷米饭的话要多炒一会，因为不容易散开。
小白菜最后放入，翻炒均匀。菜是很容易熟的，不要炒太久。
步骤6/11出锅前把鸡蛋倒进去，少许盐调味即可。
步骤7/11好吃
不加酱油也超级香。
成品图
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