第一次见到金砖面包,是在云南的一个当街的甜品店,酷爱蛋糕面包的我,每天都要去买点点心解馋。店铺时常会出新品,当一排的金砖面包映入眼帘,立刻就将我吸引了过去。油亮的长方形面包整齐地排在盘子里,层次分明的小条纹,更是充满了魔力,让人立刻就想动手将它们一丝丝撕下来吃个痛快。
那段时间正在减肥,每次都只能吞吞口水,一步三回头地离开...好痛苦的回忆啊!
如今,减肥终于成功,工作不如正轨,生活一切都那么美好。自己做个金砖犒赏下。
所有的食材准备
将主料里除黄油外所有的食材放入面包桶,揉二十分钟后加入黄油,继续揉至能拉出比较薄且不容易破的膜,将面团放入冰箱冷藏30分钟
冷藏面团的时候将片状黄油擀成长
冷藏好的面团取出,擀成黄油的两倍大
将黄油摆在面片上,撒上黑芝麻
将两侧的面团向内折并封好口
将面团擀长
三折,将面团顺折边方向擀长后进行第二次三折
将面团覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。
将冷藏后的面团顺折边擀长后进行第三次三折,冷藏30-60分钟,将冷藏后的面团擀至1厘米厚
切成三条
将切好的面团压扁,分别从中间切开,将6条面团交叉排好
在中间放上肉松。
将四边的面条翻上来,收口朝下,略压扁。
将做好的面包胚放进模具,在温暖的地方进行二发
二发好的面包表面刷上蛋液
放入预热好的烤箱,190度,烤25分钟
出炉后立即脱模,侧面向上,放在烤网上晾凉
成品
成品
成品
1、模具为学厨正方形十二连模,这个造型用圆形球模做起来也很漂亮,像绣球一样。
2、馅料可随个人喜欢,红豆、红薯、南瓜、奶酪什么都可以,只要别太稀就行。
3、如果喜欢平顶的金砖,上面可以压一个重的烤盘。
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