春笋， 这个季节最不应该辜负的美味， 对于一个吃货来说， 每个季节的时令菜， 一定要品尝， 要不太亏待自己了， 更何况， 当季的菜不仅味道够鲜， 而且营养也是最丰富， 口感也是最好了，为啥要错过呢？
准备好原材料；
烧锅开水， 加入适量的盐和糖， 将春笋放入里面焯煮， 水开后继续焯上一、两分钟；
热锅中放入猪油， 放入蒜粒和红椒圈进去煸炒；
煸炒出香味后放入雪菜末进去翻炒；
将雪菜煸炒的微微发干时加入焯过水的笋片进去翻炒；
最后加入适量的盐调味， 翻炒均匀后盛入盘中。
端上桌了。
1. 笋一定要提前焯水帮助去除涩味， 焯煮的时候加入点白糖能快速将草酸析出；2. 雪菜要多清洗几下， 炒菜时先挤去水分， 再用猪油煸炒， 这样才能激发其香味。
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