猪脚姜醋是广东附近地区的产妇在坐月子时必吃的补品；当姜、鸡蛋、猪脚、与糯米黑醋融合时，大量钙质溶为一体，具驱风寒，补血虚的功效！也是亲朋好友上门探访产妇BB时必吃、主人家必送的喜庆佳品。
因为猪脚姜醋甜中带酸，甜中有辣，味道独特，故此深受大家的喜爱！
食材、做法简单，让我们自己动手，做一份猪脚软滑、鸡蛋弹牙、老姜甜糯的浓滑姜醋吧！
大家来试一下广东人俗称的“女人狗肉"！
鸡蛋煮熟，备用；
猪手剁件，与鸡爪飞水沥干后备用；
姜去皮、拍扁、撕成块(不要切片)；
放进铁锅(不放油、水)，中慢火干烘姜块至金黄；
再放入猪蹄、鸡爪一齐翻炒；
把全部食材放进大容量的沙锅内；
倒入黑醋，至浸没食材；
中慢火煮30分钟左右，至猪手熟软；
再放下鸡爪、鸡蛋(轻敲裂壳)，
以慢火再煮20分钟；
彻底让醋浸过食材；
熄火；放阴凉处10小时左右；
然后，把全部食材翻动一遍，确保不粘锅；再以中慢火煮15分钟即可！
当姜醋翻滚之际，满街飘香！
配个米饭，一切都是浮云！
1.选用猪手(肉嫩)；
2.喜辣可多放姜；
3..蛋壳含钙，溶于醋中；
4.黑醋一定要浸润食材；
5.全过程以慢火炖煮；
6.熄火后再焖才是皇道。
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