豆渣丸子

步骤1/13

胡萝卜、大葱、芹菜叶切碎（其实用什么菜都可以，想吃什么就放什么）

步骤2/13

菜里加入豆渣（豆渣量和菜量相等或比之少许）

步骤3/13

加入胡椒粉和盐

步骤4/13

打入一个鸡蛋

步骤5/13

搅拌均匀（搅拌后可以看出用量大概情况）

步骤6/13

加入淀粉，搅拌

步骤7/13

再加入面粉，搅拌（面粉用量和豆渣用量相等或比之少许，面粉主要起到粘合的作用，单纯用豆渣的话丸子会散）

步骤8/13

将馅料用手虎口的位置弄出个圆形

步骤9/13

油热后转小火（丸子下油锅后四周有小气泡说明油温合适）

步骤10/13

将一个个小丸子下油锅（油多一些，丸子尽量小一些，这样里面更容易成熟，口感也很好）

步骤11/13

将炸好的丸子控油盛出（一个个小小的豆渣丸子有木有很可爱）

步骤12/13

将火

步骤13/13

香喷喷的豆渣小丸子出锅啦，外焦里嫩，真的很香有木有