黑森林蛋糕

步骤1/32

准备好原料。

步骤2/32

分离蛋清和蛋黄，装蛋清和蛋黄的容器要保证无水无油。

步骤3/32

蛋白先用慢速打到呈大粗泡放入三分之一份糖。

步骤4/32

中速打至蛋白细腻的时候，继续加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路的时候加入最后一份糖，最后打发到直立小尖角的硬性状态，此时烤箱预热180度5分钟。

步骤5/32

加入蛋黄继续打发。

步骤6/32

打发到如图中很细腻的状态即可。

步骤7/32

高处筛入蛋糕粉。

步骤8/32

J字形翻拌均匀，动作要快，避免消泡。

步骤9/32

牛奶和黄油隔水融化，筛入可可粉。

步骤10/32

搅拌成细腻的可可黄油糊。

步骤11/32

倒入蛋糕糊中，加入一勺樱桃酒。

步骤12/32

继续用J字手法翻拌均匀成可可海绵蛋糕糊。

步骤13/32

8寸正方型烤盘提前抹黄油铺好油纸。

步骤14/32

把面糊倒入模具中，轻震一下里面的大气泡，放入预热好的烤箱中层，180度
30分钟。

步骤15/32

烤蛋糕的时候我们来把巧克力隔热水融化。

步骤16/32

用勺子抹在盘子中，放冰箱冷藏。

步骤17/32

烤好的蛋糕取出，轻震一下去除热气，倒扣晾凉，晾凉后的蛋糕用锯齿刀分成两片。（蛋糕分片没有拍照）

步骤18/32

冷藏的淡奶油加入糖打发到7、8分发。

步骤19/32

蛋糕片抹樱桃酒，一层奶油，一层酒渍樱桃。

步骤20/32

上面再摸好奶油。

步骤21/32

把另外一片蛋糕摆好，并抹好面。

步骤22/32

巧克力用勺子刮出巧克力碎。

步骤23/32

把巧克力碎借助刮刀和勺子粘在蛋糕上。

步骤24/32

再把剩余的奶油可以打发到裱花的状态，装入裱花袋里面装菊花嘴，随意挤出花型，再把新鲜的樱桃放在奶油上，黑森林蛋糕就做好了。

步骤25/32

成品图

步骤26/32

成品图

步骤27/32

超级美味！

步骤28/32

巧克力的苦加上樱桃的甜，樱桃酒的清香，不可错过的美味！

步骤29/32

颜值也不错哈！

步骤30/32

美貌与美味兼得！

步骤31/32

棒棒哒！

步骤32/32

看到还想吃！