巧克力裸蛋糕

步骤1/20

备好食材：鸡蛋磕进无水无油的容器里，称入细砂糖；低筋面粉，可可粉混合；牛奶，黑巧克力块混合，备好正的7寸硅胶模具；

步骤2/20

低筋面粉、可可粉混合过两次细筛；

步骤3/20

牛奶、黑巧克力隔水融化，融化过程中需时时搅拌；巧克力融化后，水温继续保持在40摄氏度；

步骤4/20

烧一锅温水，水温40摄氏度，将打蛋盆放进去，隔水用电动打蛋器打发；

步骤5/20

提起打蛋头有明显的划痕；蛋糕糊就打发完成了；

步骤6/20

筛入部分低筋面粉、可可粉；

步骤7/20

用刮刀迅速上下翻拌均匀；再筛入剩下的面粉，可可粉，继续翻拌均匀；

步骤8/20

调入牛奶巧克力液体，用刮刀迅速上下翻拌均匀；

步骤9/20

硅胶模具里倒入面糊9分满，轻轻在桌上震几下；

步骤10/20

烤箱上下火160度预热后，将模具放在烤箱中层；

步骤11/20

烘烤30分钟；

步骤12/20

烤好的蛋糕脱模（我家当时材料不够，所以分两次制作的，一次6寸配方，一次8寸配方；这里的配方是8寸，大家可一次制作完成，使用时将蛋糕分成即可）；

步骤13/20

淡奶油和糖粉称在一起；草莓洗净，沥干水分；猕猴桃去皮切丁；

步骤14/20

淡奶油用打蛋器打发至有清晰纹路，提起打蛋头，能拉出直立小尖角；

步骤15/20

在1份蛋糕体上抹上奶油；

步骤16/20

铺上猕猴桃；

步骤17/20

猕猴桃上再抹上奶油；

步骤18/20

盖上另一位蛋糕体；

步骤19/20

再抹上奶油；

步骤20/20

蛋糕顶上摆上草莓即可。